【札幌市西区】日本では珍しい専門店を発見！　そのままでも料理に使用しても美味しい栄養満点の甘味料とは！？

西区山の手、赤い外観が目を引くこちらのお店、メープルシロップ専門店「GAGNON（ギャニオン）」に行ってみました。

メープルシロップの本場・カナダのケベック州から厳選して直輸入しているメープルシロップのショップで、何種類ものメープルシロップや加工品、お菓子などが販売されています。

試食をさせていただいている時に、メープルシロップについてお店の方が丁寧に教えて下さいました。

メープルシロップといってもどれも同じではないんです！　グレードがあるのをご存知ですか？　樹液の採取時期によって「ゴールデン」「アンバー」「ダーク」と分かれています。

一番希少なメープルシロップ「ゴールデン」。楓の樹液で最初に採取されるメープルシロップ。年間2〜4日程しか採取期間がなく大変貴重なものになります。透明度が高くスッキリとした甘さが上品なメープルシロップです。

楓の樹液で2番目に採取されるメープルシロップ「アンバー」。年間で採取期間は2週間ほどで、メープルシロップの定番のグレードになります。メープルらしい甘さと香りが楽しめ、パンケーキやトーストにかけて食べるのもオススメです。

楓の樹液で3番目に採取されるメープルシロップ「ダーク」。１年間で採取期間は3週間ほどで、主に料理や飲みのもに使われることが多いグレードになります。濃厚です！　今まで食べていたメープルシロップとは違う濃厚な甘さで美味しいです！　お料理にはもちろん、ヨーグルトやバニラアイスにかけるのもオススメです。

さらに、日本ではここでしか手に入らないメープルシロップもあります。カナダ・ケベック州で毎年開催されているメープルシロップの品評会で何度も金賞を受賞しているメープルファームで生産されている「PicBois（ピックボア）」。繊細な甘さで香りがしっかりと広がる、さすが職人が手作業で作りだす究極のメープルシロップです。